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Sainement & Sûrement

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Légumineuses

Tacos mexicain 

Je dois épuiser les stocks déménagement dans peu de temps. 1.2.3 recette improvisée !

  
|9 smarpoints|

Ingrédients :

  • 1 tacos 
  • 130 gr d’haricots rouges 
  • 1 steak haché 5%
  • 1 tomates 
  • 1/2 oignons 
  • 3 gr de gruyère lèger 
  • 1 cc d’huile 

Préparation: 

Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec l’huile. Ajouter la tomate et le steak haché coupés. Laisser mijoter. Ajouter les haricots rincée préalablement à l’eau. 

Mettre 3-4 minutes le tacos au four.  

Mettre la préparation dedans, parsemez de Gruyère.

Pour les gourmands il y en assez pour un 2eme tacos. Pour ma part avec une salade c’était top!

& déguster.  

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Galette de boulghours

3 petites galettes comme des pancakes. Le Boulgours est une céréale  avec beaucoup de bien fait, des glucides à IG bas, des fibres et elle est très proteinée (3.1 pour 100gr).  

|3 smarpoints|4 propoints| 

Ingrédients :

  • 100 gr de Boulgours cuit
  • 1 poivron
  • 1 blanc d’œuf 
  • 5 gr de farine 
  • 30 gr de Gruyère allégée 
  • 1 cc d’huile 

Préparation: 

Couper le poivron en petits cubes, le cuir à la vapeur. 

Dans un bol mélanger tous les ingrédients.  

Mettre une poêle à chauffer avec l’huile, former 3 petites galettes dans la poêle. Laisser cuir 3minutes puis retourner pour cuir l’autre côté. 

& déguster 

Curry de lentille et patate douce

En ce moment je m’amuse à tester beaucoup de recettes trouvé par ci par là. J’essaye de les alléger tout en préservant le goût ! C’est un plat un peu long à faire mais très  rassasiant et vraiment très bon. 

 |9 smarpoints| 

Ingrédients:

  • 30 gr de lentilles corails crues
  • 100 gr de patate douce 
  • 1 petite aubergine 
  • 50 ml de purée de tomate 
  • 1/2 oignon 
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc d’huile (coco ou olive) 
  • Curry, coriandre, cumin
  • 20 ml de lait de coco + 20 ml de lait light (alpro)
  • 1cc d’arôme de coco (facultatif)
  • Sel et poivre 

Préparation:

Mettre les lentilles dans une casserole et recouvrir d’eau. 

Couper la patate douce et l’aubergine en cube.

Faire fuir à la vapeur la patate douce. Faire chauffer une poêle avec l’huile et mettre l’aubergine, puis l’oignon et l’ail épluchés et découpés. 

Laisser mijoter avec un fond d’eau, lorsque l’aubergine est fondante ajouté les lentilles, la coco et les épices puis la patate douce. Pour finir dans 20ml d’eau mettre la cuillère d’extrait de coco et l’ajouter dans la poêle. Mélanger

& déguster   

Source: Dalh de lentille bowlandspoon

Couscous végétarien 

Je ne sais pas d’où vient cette idée de manger un bon couscous… Je pense que j’avais envie de bon légumes moelleux. Pas de boulettes de viande, mais des falafels dans le congélateur. Malheureusement comme ils étaient fait maison, ils ont comme « fondu » dans la sauce, je vous ai donc épargné sur la photo la couleur vert kaki 😂. Échec pour moi hihi. Mais ce n’était qu’un petit plus, ajouter simplement des pois chiches et se sera parfait ! 

  
|9 propoints|

Ingrédients: 

  • 1 carotte
  • 1/2 courgette 
  • 1/3 Oignon
  • 3 cuillères de purée de tomate
  • Eau
  • Épices
  • 1 cc d’huile d’olive 
  • 120 gr de semoule cuites 
  • Falafel ou pois chiches (pour 4pp)

Préparation: 

Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive. Émincer l’oignon et l’ajouter dans la poêle. Cuir à feu doux. 

Pendant ce temps, laver et éplucher la carotte, couper la en gros cube, faire de même avec la courgette (je ne l’épluche pas pour ma part). 

L’ajouter dans la poêle, faire revenir rapidement et ajouter 500 ml d’eau. Ajouter des épices de votre choix (curry, épices à couscous …) et la purée de tomate, laisser mijoter une trentaine  de minutes, ajouter de l’eau si besoin. Vous pouvez donc ajouter des protéines (falafel, pois chiche …). 

Verser sur la semoule bien chaude (attention peut être qu’il y aura trop de jus) 

& déguster 

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