Une envie de pizza mais pas de pâtes et des aubergines à manger, et voilà une recette généreuse et gourmande.

  
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Ingrédients: 

  • 1 aubergine
  • 3 tomates cerises 
  • 50 ml de purée de tomate 
  • 1 petit oignon
  • 50 gr de mozzarella allégée

Préparation : 

Coupe l’aubergine en deux et la cuir au four.

Émincer l’oignon et couper les tomates, mettre dans un bol avec la purée de tomate. Saler et poivrer.

Une fois l’aubergine cuite, a làide d’une cuillère gratter la chair et la mettre dans le bol. 

Mettre la préparation dans les coques d’aubergines, couper la mozzarella en rondelles et la disposer sur le dessus. 

Enfourner une dizaines de minutes.

& Deguster 

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